三牛登陆首页：「玩家时代娱乐」：首页。南雄特色美食小吃多种多样，不仅有饺俚糍，还有石螺、酿豆腐、牛干脯等各式各样的美食小吃。南雄距离江西、湖南不远，作为少有的吃辣的广东地区，快来看看南雄的十大美食都有哪些吧！

　　花生饼俗称铜铁勺米果，这种小吃的名字源自做它的工具，这是一种大概有杯底大小的平底小勺子，边上有一根长长的柄，先将面浆均匀的摊在勺面上，然后将花生米放置在中央，再在上面洒上一层面浆，然后放入油锅里面炸至金黄色。

　　饺俚糍是南雄地道小食之一，有着饺子的形状和类似糍粑的做法，用加入黄杞子的粘米磨成浆并熬熟，拧成圆形薄片，做成饺子皮，内包酸菜或茄子的馅料，蒸熟即食，色泽诱人、酸辣刺激。

　　蛮古佬牛干脯由非遗传人肖文山先生创立的。据传肖氏家族历代从事贩牛生意，每逢圩日屠牛剩余的牛肉带回家，古代当时没有冷藏设备，只好把牛肉风干猴，加入干辣椒、八角、陈皮 、白酒等作料焖制而成。具有鲜、香、辣、嚼劲十足等特点。用最质朴的食材缔造出极致的口感享受。逢年过节才拿出来招待客人，其风味独特可品酒、佐餐、休闲零食。深受当地乡亲、外出乡贤和世界各地人们的追捧喜爱。

　　艾糍又名艾粄、青团，自古是祭祀供品，寓意着团圆，同时也为了纪念先人，表示对其的思念之情，逐渐演化为粤北客家人一道传统的清明应节美食。是传统的小吃。在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。每到春季，艾草比较鲜嫩，绿色的叶子盘旋而上。客家人会采下鲜嫩的艾叶，回家后和将其和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏，在中间包些用花生和芝麻做的麻糖馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，就成了非常有名的客家美食——艾糍。

　　麻糍在帽子峰是别具一格的一种糯米食品，民间建房、种田和农历七月半几乎家家户户都要食用。帽子峰镇依靠独特的地理位置优势，生产出优质、无污染糯米，通过传统工艺制作的麻糍种类很多，有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等等，成品洁白如雪，柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口，老小皆宜，食者无所禁忌，倍受人们欢迎。

　　铜勺饼，是广东南雄著名的特色传统小吃，是客家地区一个历史悠久的千年传统美食，铜勺饼以色泽光亮、香酥可口成为老少皆宜的休闲食品，是居家、休闲、旅游、馈赠朋友的上选食品。小吃的名字源自制作它的工具，是一种大概有杯底大小的平底小勺子，边上有一根长长的柄,先将面浆均匀的摊在勺面上，然后将酸菜或花生、黄豆等馅放只在中央，再在上面洒上一层面浆，然后放入油锅里面炸至金黄色。全安镇辖区内的南雄市珠现坊食品有限公司，已生产该小吃12年，结合新老工艺炸出的铜勺饼香脆可口，深受大家喜爱。

　　石螺，是南雄夜宵档上一道必不可少的菜，全安镇辖区有林厨夜宵档、黄小丫特产店炒出的石螺香辣有味，酸笋味十足，是南雄特色的味道。

　　客家酿油豆腐是南雄人每一户人家过年过节必备的小吃。其做法就是用新鲜的芋头、香脆的小虾米，还有腊肉碎、蘑菇、香菜等等材料剁碎拌匀，有些人家还会按不同口味加入不同的馅料。然后把大块的油豆腐包开个小口，把里面的瓤挖出，再酿入早已配好的馅，放入蒸锅蒸熟即可食用。客家酿油豆腐一般是无辣的小吃，如果想吃辣的风味，可以拌着南雄乡下传统的辣椒酱来吃，或者学当地的地道吃法，把辣酱和生的香菜从豆腐包的小口塞到馅里面一起吃，糯香可口，加上多种馅料配味，味道丰富多变。到南雄旅游决不能错过。

　　雄客家人历来有磨豆腐的饮食习惯，每次磨豆腐后都剩余有一袋豆腐渣。勤劳朴素的人们非常珍惜粮食，几经思考摸索后，利用豆腐渣发酵后晒成了霉香豆渣干;其后，把豆腐渣加入剩饭再次磨成浆，加入食盐、香葱煎成了薄饼，这便是今天豆浆糍的原形，但口感较粗。经后人不断改良，人们直接使用黄豆和大米浸泡后磨成豆米浆，同时改用油炸的方法，就制成了如今口感软糯、色泽金黄,具有南雄最美小吃称号的“豆浆糍”。豆浆糍是一种象征团圆的食物。

　　澜河镇农家手工花生生长在土质疏松、排水透气的沙土地，是无污染纯天然绿色食品。颗颗饱满，里面含有丰富的蛋白质和脂肪，为人体机能运转提供动力。 三牛招商主管，