最初听到这句话的时候，就觉得说得真对。仔细回想一下，我对家乡食物的所有记忆，虽然没那么丰富，但仍然无比宝贵。
我出生在北方一个极其平凡的小城里，这座城市没有水，没有山，没有任何的名胜古迹和旅游景点，也没有特色的美食和纪念品。
逢寒暑假结束，又到开学之际，室友们纷纷带来自己家乡的特产美食 ：澳门的室友带来了粤式点心，昆明的室友带来了鲜花饼和云腿月饼，沈阳的室友带来了东北特产，台湾的室友带来了台南小吃。
吃火烧夹肉，多是受爷爷的影响，那是他最爱吃的早点，于是在跟爷爷一起生活的日子里，这也毫无疑问地成了我和哥哥的早点。
这家店铺不算大，由一对中年夫妇经营，店铺名字也很简单，随男人的姓氏而起。每天早上六点不到，小店就随着渐渐苏醒的城市开张了。
小店的肉只选用当天新鲜优质的猪肉，肥瘦相间，独家秘制香料配方，大火熬炖三个小时，再用肉汁浸泡一整夜。第二天打开锅盖，肉质肥美软糯，卤蛋光泽滑润，浓油和赤酱完美混合，成为独特的肉汁，满满一锅的幸福感。
女人用铁质的汤勺舀满满一勺红烧肉，平铺于一个早被菜刀剁得满是痕迹的圆形木板上，她双手握着两把菜刀，有力又充满节奏地将肉剁碎。
这过程看似简单却有章法，横竖有序，碎细统一，直到肉被切成丝块状，既不是丝，也非块。起初我并不认为这有什么了不起，后来才知晓，丝块状的肉夹在酥脆的烧饼里，使被咬下的每一口火烧都能配上比例相当的肉，这才算得上完美。
肉剁好后，会再切半个青椒。青椒的搭配也很讲究，要既不辛辣，又清爽解腻。青椒首先是被单独切制的，大小和丝块状的肉相当，随后会被加入到肉里，混合剁制，充分融合。
最后一道工序是我的最爱，那就是用汤勺从锅里舀上半勺温热的肉汁，洒在剁好的青椒肉上，这时候，肉由于被剁碎，又浇了汤汁，已经彻彻底底湿润绵软了。
在小时候，我是绝不会在意这些看似程序复杂的手艺的，小孩子往往看不上大人的那些复杂，他们只单纯依恋简单的结果，好吃就是好吃，难下咽就是难下咽。虽然少了很多品鉴的心理过程，却也轻松畅快。
在年岁尚轻的时候，是领会不到这句话的含义的，满眼都是不必要的鄙夷，也难耐着性子去体会个中滋味。直到慢慢长大，每一次着急的行动都收不到想要的结果，每一次急功近利的渴望都以失望告终，每一次贪图捷径的敷衍都让自己越错越远，这才恍然大悟，这世间万事皆不易，付出多少，就会得到多少。
一年四季，他一天不落地在这家小店吃早餐，不管刮风下雨，还是酷暑严寒，他都要来吃上一顿，好像只有吃过火烧夹肉的早晨，一天才算真正开始。
我上小学那会儿，爷爷甚至还在店里给人家免费帮忙，偶尔收个零钱，顺手端个盘子，或者吆喝两嗓子“借过儿”，虽然是简单的帮忙，但他却乐在其中三牛平台宗盛娱乐-提款不到账。
每天早上他都会盯着店铺的男主人给我煮一碗北方的馄饨，一碗十个，佐以虾皮、紫菜、香菜和半勺肉汤。馄饨皮薄剔透，馅料虽然小，却荤味十足。由于能吃，每天早上我总是会吃一个烧饼夹肉，再吃一个烧饼夹肉汁卤蛋，再连汤带水地吃下一整碗馄饨。
那时候不爱上学，早上总赖床，唯一让我起床的动力就是吃早餐，好像这家店铺真的唤醒了我和爷爷的味觉灵魂。
有阵子夫妇没出摊，我和爷爷耍脾气，闹腾了很长一段时间。后来才知道，老板娘的老父亲住院了，因此夫妻俩着急回老家去陪护。
爷爷每天都会起很早，比我早很多出门，他是要先去那条街上探望探望的。倘若店铺依然没有开门，他老人家就会垂丧着脸，生怕我又噘着嘴不依不饶地抱怨。于是他只能哄骗我，给我买小卖店里的果脯面包回来，喊着 ：“上学要来不及啦，带个面包到学校去吃吧！”
每每这时，他都会骑着一辆古板又老旧的自行车载我去上学，我们走另一条远一些的路，耗时长，又难走，唯一的好处就是绝不会看见那家早点铺。
他单纯地想小心翼翼地保护我的“不失望”，正如后来人生里保护我的每一次一样。
终于有天店铺开门了，可夫妇两人神色都不太好，询问一番，是因为老父亲的病很重，结果并不乐观。更让他们纠结的是，如果救治，这几年辛辛苦苦赚来的血汗钱，基本上都要花出去了。
那段日子，老板娘的青椒形状切得乱七八糟，肉汁的味道，也偶尔清淡，偶尔过重。
有天早上，我一边喝馄饨汤，一边看爷爷和他们“打架”，我摔下勺子就跑去劝阻。后来才知晓，是爷爷自己拿了五千元钱要塞给他们用，夫妇俩死活不肯收。
爷爷和他们的感情远不止于此，他常把我和哥哥的故事讲给他们听，家里偶尔有些亲戚朋友送来的礼物，他也毫不吝啬地拿去塞给他们，即便奶奶为此总是一肚子火气。
爷爷的味觉神经是很敏感的，遇到肉汤炖得滋味不对，或是火候不到，他都会严厉地斥责夫妇俩，并且一板一眼地要他们认错。我常看到夫妇俩面对这个头发花白却一脸严肃认真的老人，笑得前仰后合，他们心里明白得很，对他们，这个老人有多较真，就有多真心。
那段日子，心神不宁的爷爷常走神。猜到应是老板娘的老父亲不太妙了，我不再哭闹，可爷爷依然心不在焉。
每每路过那条街的时候，他都会驻足望着那家早点铺很久很久，然后回过头，拉起我的手继续朝前走。
后来我吃过诸多诸多早餐，我都觉得好吃。只是爷爷，再没吃过一顿让他恢复些许神色的早点。
多少年过去了，我再没吃过家乡的火烧夹肉，现在生活在北京的我，习惯把面包和麦片当作早餐。
每个清晨，每当我拿起碗，往里倒入现成的麦片和酸奶时，总会觉得缺乏一种纯粹真实的幸福感，尽管我知道，搭配好的麦片拥有丰富的营养。
我想念等火烧被烤酥脆时产生的饥饿感，想念闻到肉汁味道时情不自禁流下的口水，想念着急贪吃时被馄饨热汤烫到的嘴，甚至想念那些不卫生小店的不完美。
我猜是夫妻俩一声不吭就走了，像人间蒸发了一样消失不见，太伤人心了，尤其是当时给他们救济的五千元钱，也打了水漂。
在夫妻俩最后一次关店的那天，他们来家里拜访，可惜当天爷爷没在家，只有奶奶在。
“老太太，谢谢老爷子的照顾，我们发了点财，不准备干卖早点这个事情了。我们要去全中国旅游了，让他老人家放心！送两箱牛奶，您也劝劝他，别老想着我们家的那个破早点，没什么营养，多喝点奶，比吃烧饼强！”
“人的一生是一场匆匆的旅程，要遇见的时间很长，而错过只是一瞬间的事情 ；然而错过可能只需要几秒钟，忘记却要用很多很多年。”
截止到12月20日，参与留言并且获点赞数最多的前3名朋友，将获赠一本 「向着你的方向生长」。
