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　　有“天朝古都”美称的南京，饮食文化底蕴非常深厚，以清真菜和金陵菜著名，此外历史悠久的“秦淮八绝”风味小吃，名气更大。说起南京的美食，一定要说南京的盐水鸭、板鸭、金陵 三牛招商主管烤鸭、香酥鸭等，这些都是来南京一定要吃的美食。

　　南京盐水鸭有“南京贡鸭”的美称，已经有一千多年的历史。中秋节前后的盐水鸭是味道最好的。盐水鸭一般是在桂花盛开的时候制作的，所以又叫“桂花鸭”。传说，清末慈禧太后每年都派人到南京采购五百只板鸭和盐水鸭。可以，这里的鸭肴有多美味了。

　　如意回卤干是南京的传统小吃。将油炸的豆腐果放到鸡汤汤锅，再加上调料和少量黄豆芽一起煮。因为豆芽很像古代玉器中的如意饰品，所以称如意回卤干。

　　梅花糕是南京一道有名的风味小吃。据说，当年乾隆皇帝下江南的时候，看它的形状像梅花，看起来很诱人，于是就品尝了。梅花糕吃起来甜而不腻、软脆适中、比宫中的糕点还要好吃。因其形状似梅花，于是就赐名梅花糕。

　　皮肚面是南京有名的特色美食，将炸得酥脆的猪肉皮、肉丝、榨菜丝、番茄、面、骨汤的一起煮，吃起来鲜美爽口，还具有丰富的营养。

　　鸭油酥烧饼是用鸭油和制的酥烧饼，它的材料选取、制作、火候的掌握等都非常讲究，煮出来的烧饼层次分明，吃起来又酥又香，非常好吃。

　　牛肉锅贴是秦淮八绝之一。它是以牛肉为主要馅料，用面皮包成细长饺子状后，再放到油锅中煎至金黄色后就可以开吃了。吃起来甜中带咸，表皮酥脆，牛肉馅味道鲜美，香得很。

　　炖菜核是南京的传统名菜。将油炸过的油菜心与熟火腿、冬笋、香菇、鸡脯肉等一起放入砂锅中煮。吃起来汤味浓厚，鲜美可口。

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