拉菲娱乐-网址，全国糖酒会被誉为行业“风向标”，每年备受关注的食饮产业大会是解读行业风向的“重头戏”。3月25日，全国糖酒会CFDF食饮产业发展大会上，《2025中国食品消费趋势白皮书》（以下简称《白皮书》）正式发布，从六方面总结食饮产业的新变化，为企业产品研发、品牌营销提供重要参考。

　　《白皮书》从品牌、渠道、场景、产品、人群等多个维度提出了六个新趋势：多元化渠道新变革、精准营养新产品、情绪价值新场景、关键人群新升级、智能信息新体验、食饮绿色新革命。这些新方向将作为驱动产业发展的新支点，撬动今年产业快速发展的机会。

　　发展大会上，众多专家学者、行业翘楚从各自领域出发，分享了对行业发展趋势的新理解。

　　中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、江南大学教授金征宇在主题演讲中分享了人工智能、尖端工程等将对食饮产业带来的改变。他表示，生成式人工智能可以借助数据分析消费者趋势，精准指导产品的定位、研发，还可以优化生产的过程参数，而应用人工智能则可用于智能配方的设计与优化、供应链与物流优化等，烹饪机器人等在未来也有广阔前景。

　　科尔尼管理咨询公司全球合伙人刘晓龙从市场、消费者、产业和企业趋势四方面带来了15条行业趋势和企业策略。他认为企业应关注市场稳中有增，结构性增长，区域性分化的特点，把握消费者在食养生息、食本绿色、分众定食、文化碰撞方面的喜好，研究产品营养精细化、食品功能化、场景细分化等趋势，捕捉多样化消费者需求，围绕消费者需求精准布局，深化渠道经营策略。

　　中国上市公司协会会长、中国企业改革与发展研究会首席专家宋志平从三句话出发，与参会企业家做了交流：企业家的本质就是创新；企业是创新的主体；企业家是推动新质生产力发展的主力军。他认为，企业家是创新的组织者，是创新的灵魂，创新也是企业家的灵魂。中国企业应把“制造业+市场”的优势，变成“创新+资本+制造+市场”的综合优势，这样就能在下一步竞争中占据有利位置。

　　会议现场，还发布了《食品酒类行业ESG与可持续发展联合倡议2025》，倡导践行环境责任，推动绿色生产；履行社会责任，促进公平与健康；强化公司治理，构建透明与诚信体系，追求经济效益、社会价值与环境效益的平衡，以可持续发展为目标，共同推动食品酒类行业迈向更加绿色健康美好的未来。