借着情人节突然很想回答这个问题，个人心目中最好的Chocolatier大概不过法国的Pierre Herme和Angelina（据说当年Coco Chanel的菜），比利时的Pierre Marcolini（号称比利时No.1，没有之一）一类。不过说到巧克力工厂，我心中跳出的第一工厂可不是时常喜欢给人推荐的Lint和Godiva（单纯因为各方面指标最方便），而是一家英国老品牌Cadbury。

　　不过，当我们在情人节前为爱人精心准备巧克力时，可有想过，我们为什么会有赠送巧克力的情人节习俗？最初，巧克力一直是作为饮料，直到1840年，我们常见的固体巧克力配方才诞生（感谢比利时人）。而吉百利在40年代末才购买了相应配方，开始生产固体巧克力。那时候，情人节最流行的还是赠送心形的卡片（这就是另外一个故事了）。1861年，吉百利公司首次推出了心形的巧克力盒子，1868年，他家首次推出了Valentines Day Box of Chocolates。后来，巧克力逐渐成为了情人节风俗的一部分，我们恐怕很难想到这曾经是一个巧克力公司营销的Campaign。

　　如果仅仅因为这一次百年前的营销，这家公司可能并不会让人如此念念不忘。如今，吉百利真正让人向往的，是位于英国伯明翰的Cadbury World（另一处地址在新西兰的达尼丁）。如果你梦想过查理与巧克力工厂那样的故事，那么Cadbury World可能会让你圆梦。

　　Cadbury World可以算是英国最受欢迎的主题公园之一，这里不仅可以有工厂参观的内容，还希望游客们能够通过参观、参与活动了解巧克力的历史和吉百利自己的故事。位于英国的Cadbury World有14个区域，除了影院、主题游行等，还能自己动手制作巧克力。上几张图看看啦~~

　　另外类似这样的体验，推荐Lindt家在瑞士的巧克力列车，列车的终点当然是他家的工厂；奥地利的Zotter家也有工厂参观，还有一个Chocolate Theatre；而最富巧克力之名的比利时，大名鼎鼎的Museumof Cocoa and Chocolate绝对值得一去。

　　leonidas」生产商：比利时leonidas公司该品牌下产品以其独特的原料加工工艺而闻名世界，旗下巧克力全部采用新鲜原料加工而成，从未使用过任何冷冻产品，采用100%纯可可脂制成，以保证巧克力产品纯正的口感。其产品选自世界顶级原料加工而成：比利时新鲜的奶油、牛奶，土耳其的榛子，佩利戈尔的黑樱桃，意大利的杏仁等，手工挑选出一流的原料，精湛的加工制作工艺，让利奥尼达斯巧克力美不胜收。

　　建立在making pralines accessible to all经验理念上的利奥尼达斯，从各个方面满足消费者的需求，保证消费者的口感，世界级连锁店、加盟店越来越多，目前统计数字显示，其在全球有1250家门店，分布在50个国家和地区，然而其产品质量仍然均一上乘，这主要是因为利奥尼达斯采用统一在布鲁塞尔加工生产，专机空运方式流通，保证到每一位消费者口中的质量均一稳定，利奥尼达斯的每一块巧克力进入消费者口中时，都未超过4个星期，其新鲜程度可见一斑。80多种口味的巧克力，采用不同原料的不同配比精心制作而成，果仁巧克力、酒心巧克力满足着每一位食客。

　　rittersport」（斯波德）生产商：德国Alfred Ritter GmbH & Co. KG有限公司公司旗下有一个大型有机可可种植园，种植多种不同类型的可可树，保证了可可豆质量的同时实现了可可豆供应的刚性需求，色彩鲜明的包装让人为之一亮，这三种不同可可原料包装下的产品令人着迷。每种巧克力均有8种不同的可可组合在一起，微妙的调配形成自己独特的口味，醇厚的奶香泌人心脾，纯正的奶香来自其优质的奶源阿尔卑斯地区农场100%纯牛奶加工而成，远高于法定牛奶巧克力中，牛奶不得低于30%比例的标准。严格的原料质量选定标准，一流的可可配比工艺铸就了这一旷世品牌巧克力，每一口都让人美不胜收，回味绵长。

　　Lindt & Sprüngli」生产商：瑞士Lindt & Sprüngli (International) AG集团公司瑞士莲公司成立于1845年，160多年来，其巧克力大师所制造的巧克力以品质高，味道好，口感细腻，百吃不厌而闻名于世。此品牌巧克力在全世界有着很多忠实的拥护者，优点是幼滑细腻，入口即溶。这主要依靠1879年巧克力大师Rodolphe Lindt独特创新发明的“巧克力研拌工艺”。独创的巧克力精磨工艺，该工艺条件下，巧克力配料充分研磨78小时，长时间的研磨及混合时摩擦生热，可可与其他原料混合成幼滑、细致如丝般乳状液体，这种工艺下的巧克力香味扑鼻而来，口感更滑更加细腻。瑞士莲巧克力大师坚持自己采购、精选上等可可豆，以优质的原料为基础，精细的加工工艺为桥梁，坚持不懈地研制高品质巧克力，保证自己产品的在世界上的声誉。旗下巧克力采用最优质的原料，如美国的杏仁，土耳其的榛子等等。百年老字号的巧克力品牌，并没有因为其在世界之林的声誉有丝毫懈怠，而是更加严谨，严把原料质量关的同时， 18位瑞士莲巧克力大师的独具匠心的研制，对口感、味道的高标准要求，高品质下的巧克力产品一直延续着瑞士莲品牌在世界上的声望，在世界巧克力之林打造着这个品牌长久的声誉。

　　godiva」生产商：比利时Godiva Chocolatier, Inc.公司高迪瓦「godiva」巧克力1926年起源于比利时布鲁塞尔，由著名巧克力大师Joseph Draps一手创办，其品牌名称来源带有一层神秘的色彩，最为世人接受的是，该品牌巧克力以传说中尊贵的Godiva夫人名字命名，尊贵精致的包装设计，独特的口感，牛奶型、白考维曲的专利配方下，高迪瓦巧克力给人一种尊贵优雅的享受，所有品种的味道都很特殊，也就因为这个，自1968年起，高迪瓦成为比利时皇室御用的巧克力品牌，目前，高迪瓦品牌旗下有200多款巧克力，其中3款专门为比利时皇室设计，知名巧克力Mathilde是为了纪念1999年比利时王子大婚设计，其名称来源为比利时王妃名字。

　　DucdO」生产商：比利时Duc d O Chocolaterie nv公司迪克多「Ducd O」是世界著名巧克力品牌，一直以生产松露夹心巧克力和酒心巧克力而著称。其特色是坚持采用自制工艺生产巧克力夹心馅料。

　　迪克多「Ducd O」品牌成立于1983年，由比利时巧克力大师Henry Verhelst先生创建。欧洲巧克力历史悠久，悠长的巧克力历史中知名巧克力品牌众多，相比之下不满30岁的迪克多十分年轻，然而年轻的迪克多走着继承并发扬传统手工巧克力的制作工艺，巧克力大师Henry Verhelst先生精心研究发现，夹心巧克力需要了解每一种食材的味道、融化等性能，而且需要高超的技术才能做出完美的夹心巧克力，因此，夹心巧克力最能体现并发挥巧克力设计师的创造性，在这种情况下，口味丰富设计独特的夹心巧克力、松露夹心巧克力和酒心巧克力为迪克多的招牌产品，没有好的原料就没有好的产品，因此选择优质的原料是成功的第一步，迪克多在原料，如：可可脂、榛仁、开心果、杏仁、名牌利口酒、果肉等的选择上有严格的质量准入标准。

　　多年以来，迪克多一直致力于将最好的最能代表比利时美食文化的巧克力展现在世人面前，从未动摇，这一目前世界上最大的片状松露巧克力生产商以一流的生产工艺加上独具匠心的原料秘方，合理价格而又不失为高品质的巧克力征服了世界消费者，使得年轻的迪克多一直是比利时主要的巧克力生产商和出口商之一，120名专业员工组成的迪克多团队每天生产30吨巧克力产品，2012年的统计数据显示，公司80%的产品出口到全球80多个国家。

　　cafe-tasse」生产商：比利时Café-Tasse s.a.公司咖啡特使「cafe-tasse」这一比利时最好吃的巧克力之一，甚至作为世界最好吃的巧克力之一有着悠久的历史文化底蕴，其巧克力全部采用手工制作完成，与工业化生产的巧克力相比，咖啡特使简直是人类巧克力历史上艺术品的一朵奇葩，巧克力可可含量高达77%，口感独特，苦中留香，回味绵长。在法语中，Café-Tasse为咖啡杯的意思，成就了世界上第一个为一杯咖啡而量身打造的巧克力，由于该巧克力独特纯正的口味，成为星巴克御用佳品。

　　Valrhona」生产商：法国Valrhona公司法国Valrhona公司在世界可可种植大国、世界优质可可园：委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比、斯里兰卡、加纳等22个国家和地区拥有80个完全属于自己的可可豆种植园，根据固有的气候特点，针对性种植着克里奥、罗崔尼塔利奥这顶级品种的可可豆，广袤的种植面积保证了自己可可豆质量的同时实现了原料的稳定的供给，到可可豆收获季节手工采摘成熟可可豆，用弯刀破碎，取20~40粒豆荚，先用芭蕉叶盖上豆荚自然无氧发酵进行第一步发酵，染后采用醋酸有氧发酵方式进行第二步发酵，发酵完成后放在太阳底下自然干燥，手工选除异物，对豆荚进行质量等级评定，焙烧，破碎分离豆壳和豆瓣后进行精细研磨，后经加工精炼回火铸造等步骤做成产品巧克力。纯可可脂、来自西班牙和意大利精选的上等榛子和杏仁加工而成的巧克力闻名世界。精细的原料、制作工艺下使得法芙娜巧克力成为全球许多五星主厨共同推进的巧克力品牌之一，目前在法国有超过80%的顶级手工巧克力选用法芙娜巧克力原料为基底。在法国，法芙娜已经为牛奶巧克力块和涂层巧克力考维曲建立了新的产品标准。

　　Guylian」生产商：比利时Chocolaterie Guylian Belgium公司1960年Guy和Liliane Foubert夫妇创立了吉利莲「Guylian」巧克力品牌，这一巧克力品牌以其高端的口感，顶尖的味道，有“巧克力王国中的至尊”之称，目前是比利时顶尖的巧克力生产商，从巧克力是海洋贝壳巧克力的始祖。作为惟一一个被比利时王室授予金质奖章的巧克力品牌，2010年代表比利时巧克力参加了上海世博会。2005年，公司制作了世界上最大的巧克力复活蛋，打破吉尼斯世界纪录。

　　吉利莲是目前比利时最大的盒装巧克力生产商，世界十大最畅销盒装巧克力品牌之一。公司每天生产75吨高品质的巧克力，销往全球132个国家和地区。精细挑选来自世界各地的顶级原料来加工其每一口巧克力，比如其可可来自西非优质可可种植园中收成最好的可可，其坚果来源一样考究，如地中海优质榛仁，是榛仁酱和最纯正的液态巧克力的最完美的结合。工艺严谨考究，品质上乘，每一块巧克力都是优质的原料，精湛的加工，潜心的研究的完美结合，唇齿留香回味无穷的感觉让世人为之倾倒。

　　en.wikipedia.org/wiki/Almond_roca来自加利佛尼亚的新鲜优质的杏仁配以乐家传统的奶油脆糖，外面裹上巧克力和碎果仁，外面小心地裹以金色锡纸。

　　我扳下一块放入口中，当唾液浸透坚果粉后，巧克力逐渐融化，我闭上眼，让它顺着食道缓缓留下。此时此刻的感觉就是，这巧克力还不错，但也就跟那些国际大牌一样。待巧克力融化完，我用舌头把中间的太妃糖推到牙齿中间，轻轻一咬……

　　我吃過的巧克力不多，除了若干本地（三藩市灣區）的手工巧克力，比較大的牌子推薦三個。我吃過的巧克力不多，除了若干本地（三藩市灣區）的手工巧克力，比較大的牌子推薦三個。

　　一块超级大有木有，果仁也超级多有木有，而且还不贵，像这种一大块250g只要4.5刀，强烈推荐一块超级大有木有，果仁也超级多有木有，而且还不贵，像这种一大块250g只要4.5刀，强烈推荐 三牛招商主管，世界上有哪些著名的巧克力（或者糖果）工厂？分别有哪些经典的糖果？！