三牛主管速盈娱乐-速盈平台-赢咖5(中国)代理加盟服务中心，2025年，在零售业“调改”的大幕之下，快速消费品，尤其是食品领域的变革和创新成为推动经济高质量发展的核心动力。1月15日，以“调改新局”为主题、由上海商情信息中心策划的2024-2025中国（上海）快速消费品品牌大会在沪举办。会上，上海商情信息中心发布了《2025快速消费品行业趋势报告》（下简称《报告》）。

　　《报告》指出，随着世界各地老龄化进程不断加速，健康长寿未来将成为食品行业一个重要创新领域。同时，消费者的需求日益多元且细化，从追求基本温饱迈向对品质、健康、文化内涵的深度追求。在这一背景下，适老化、健康风、国潮等新兴消费理念和逻辑正在成为食品界发展的新引擎。

　　如今，适老化食品开发进入了快车道。如光明乳业推出多款适老化产品；又如香尚香作为全方位饮食风味解决方案提供商，敏锐捕捉到适老化产品需求增长态势，与上海交通大学医学院营养学专家团队开展合作，结合中国老年人饮食与营养需求，开发出适合咀嚼吞咽障碍人士的代餐产品“一味盛长营养慕斯”。

　　酒饮也掀起“无糖健康风”，无糖茶品类爆发的同时，在经典国酒——黄酒品类中，金枫酒业首创无糖工艺黄酒“石库门·上海么糖”，打破了黄酒的固有痛点，通过传统文化与科技创新相融合，赋予国粹名酒新的活力。无独有偶，锐澳强爽也推出了0糖版本预调鸡尾酒，不仅口味创新，更符合当下逐渐向“无糖”“0糖”升级的健康理念。

　　“老味道”也在不断升级推新适应健康“新需求”，部分“0添加”产品满足了消费者对“纯天然”“无添加”的需求。而伴随着国潮风继续在食品行业发酵，“国潮”产品也在创建食品“文化自信”。

　　新的消费逻辑主导下，人们的消费习惯回归理性，追求优质优价的好商品，这就要求零售企业向内夯实供应链根基，向外提升服务和体验。

　　刚刚过去的2024年，“调改”无疑是零售业最热门的关键词，上海零售企业也不例外。联华超市旗下世纪联华的上海24家卖场门店率先开启全面焕新之旅，标超业态也依据社区型大店、社区型小店、流量型门店的不同特性精准优化。商品结构更是经历了一场深度重塑，如世纪联华中环店，一方面积极引入超60%的新商品，既囊括一线优质品牌，又挖掘地区特色好物，将单品总量从25000个精简至8000个，突出精选特质，自有品牌产品也崭露头角。

　　光明商业供应链持续加强内部协同，依托光明食品集团产业资源优势，优化商品结构和服务项目，加速推进品牌和门店焕新升级。

　　进入2025年，永辉超市“调改”的风也吹到了上海。1月10日，永辉超市上海首家“学习胖东来”自主调改店在金山万达广场开业，引发了广泛关注和热烈反响。调改最明显的变化，是商品的结构，商品“胖改量”达80%，进口商品占比达20%。此外，金山万达店的一大特色是“本地特色食材”，门店引进来自崇明区、青浦区的本地蔬菜，以及有着75年历史的金山区山林熟食。同时，为提升服务质量，员工待遇和福利也是此次调改的重点，门店员工平均涨薪约30%。

　　近年来，在国内市场竞争、寻求增量及政策支持等背景下，越来越多的食品企业凭借自身扎实的供应链基础和对国内外市场的整合能力，通过产品创新、本土化运营、拓展渠道等方式，将品牌和产品推向海外市场，另辟蹊径开启新增长点。

　　作为较早出海的现制茶饮品牌之一，霸王茶姬自2019年8月首次在马来西亚开设海外门店。多年来，其凭借独特的产品定位在国际市场站稳脚跟。

　　而刚刚过去的2024年，对于紫燕出海而言是具有重要意义的一年。年初，紫燕食品启动“超级发展城市”计划，助力国内经销商提升开店效率，扩张门店网络，为出海奠定了坚实基础。5月，其海外首家门店于澳大利亚墨尔本开业。紫燕通过深入调研海外市场，精心调整产品配方，采用先进生产技术与严格质量监控体系，确保出口产品符合国际标准，其首批出海产品涵盖招牌百味鸡、藤椒鸡等经典菜品，主要投放至东南亚、欧美等地区市场。

　　2025年，快速消费品行业已踏上充满挑战与机遇的征程。业内指出，如何洞悉消费新业态的趋势，构建契合时代的新品牌形象，深度践行创新的发展逻辑，在竞争激烈的市场环境下开辟“新增长路径”，是快消行业从业者共同探索的课题。

　　头图：以“调改新局”为主题、由上海商情信息中心策划的2024-2025中国（上海）快速消费品品牌大会在沪举办。劳动报记者陆燕婷摄影