三牛平台首页！「欧皇注册」！首页！继上篇探讨五大趋势后，本篇将继续揭示另5大趋势：可持续发展与气候适应、颜值与健康兼顾的美食、传统食物的创新、关注情绪的食品选择，以及AI驱动的食物革命。

　　在应对气候变化的过程中，品牌和消费者不仅需要关注个人价值观与选择之间的平衡，更需理解气候变化对价格、供应链以及产品质量的影响，随着全球气候问题愈加严重，如何保持可持续发展，将成为未来品牌竞争力的关键所在。

　　全球当谈到食品品质时，消费者的标准不再局限于单一的成分或口味，而是涉及多个维度。了解这些维度能帮助品牌精准对接消费者需求，提升产品竞争力。全球近50%的消费者表示，他们对气候变化的影响非常关注，并且根据全球消费者的反馈，气候变化对食品和饮料行业影响最大的方面是价格。

　　嘉吉公司（Cargill）在其巧克力生产设施中积极应对可可行业的气候变化问题，推动可持续发展。

　　国际香料公司（IFF）正在探索通过替代水果对橙汁产品进行配方调整，以应对气候变化对柑橘类水果的影响。

　　气候变化带来的极端天气、供应不稳定和价格飙升，使得咖啡行业面临巨大的压力和挑战。

　　雀巢公司正通过引入高产的阿拉比卡咖啡品种，来增强咖啡供应链的可持续性，以应对气候变化带来的挑战。

　　由于生产量降至十年来最低水平，橄榄油的价格持续攀升，消费者和行业都在感受到这一影响。

　　随着美容产业的快速发展，将美肤功能融入食品已成为趋势，全球越来越多的消费者正在通过饮食来改善自身外貌与健康。

　　根据全球数据，每5个消费者中就有1个在过去一年中，为提升个人外貌美丽而购买过食品和饮品。2023年6月至2024年6月期间，全球推出的美容功能性食品与补充剂数量同比增长+11%，显示出这一领域的强劲增长。

　　以“皮肤护理”为卖点的功能性食品和补充剂在市场中越来越受欢迎，尤其是年轻一代的消费需求激增近15%。

　　可见，年轻消费者尤为关注皮肤健康，他们更愿意通过功能性食品来改善肤质，尤其是在饮食中加入胶原蛋白、维生素C等有益皮肤的成分。

　　未来，美容食品市场将继续发展壮大，成为消费者日常护理的一部分，也为品牌提供了极大的市场机遇。

　　在这个快速变化的时代，消费者希望重新品味传统的家常味道，回归真实和传统的风味。全球近一半的消费者认为以下价值观在他们的饮食中很重要：1. 表达我的食物文化传统、2. 体现食物文化多样性。

　　这款南瓜意面酱来自意大利，基于传统食谱，拥有南瓜的浓郁风味，配上丰富的意大利奶酪、香草和香料。

　　随着消费者越来越注重心理和情绪健康，品牌正在推出与消费者情感相契合的创新产品。全球有36%的消费者表示，保持心理/情绪健康是他们的主要健康目标。

　　数据显示，51%的新推出的食品和饮料（有利于大脑相关声明的产品）都含有维生素B成分。

　　草莓薰衣草风味汽水，含有镁和维生素B6，这一强大组合有助于身体和心理的平静。主要功效：提升心理清晰度专注力/促进学习与记忆/缓解压力/减少疲劳与恢复/带来内心平静

　　品牌正在逐步释放人工智能的全部潜力，从无限的技术可能性到实际应用，提升消费者体验，食品和饮料行业中与人工智能相关的声明同比增长了720%。

　　消费者对人工智能的态度：25%的人不熟悉AI、23%的人对AI感到好奇。

　　惊喜！欧洲首款AI即饮果酒混合饮品，通过人工智能精准调配口感，创新结合科技与传统，带来全新味觉体验。

　　食品安全：通过基于AI的电子舌头，提升食品安全，检测果汁和牛奶的变质情况。

　　健康与营养：人工智能驱动Ingredion饮料甜味剂的创新，满足消费者对精致调配的需求。

　　可持续发展：M&S试行自动化耕作的防风萝卜，以减少碳排放并提升作物质量。

　　可见，人工智能正在改变食品行业的各个层面，从提高食品安全性到推动创新口味与可持续农业发展，AI为品牌提供了前所未有的机会。

　　未来的趋势已经悄然来临，我们将一起见证并迎接这些变革。请继续关注，让我们一起迎接这些激动人心的趋势变化！

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