主页〞新宝娱乐挂机〝主页，饼干种类 1、硬质饼干 硬质饼干中亦可依其配方中成分糖、油含量高低再细分各个制造种类此类产品如市面上玛丽饼干、可口奶滋、有一套鲜酪饼等。 2、脆饼类 这一类饼干多为咸味使用材料糖、油都较低有时亦使用到筋度较高面粉如市面上苏打饼干、奶油苏打、丽诗苏打饼干等。 3、小西饼 这是一般手工制作上可变化的产品最多中华榖类食品加工技术研究所出版的书籍中对此类产品做很好分类提供参考 1乳沫类此类产品以鸡蛋为主要原料再配以面粉和糖产品性质最为柔软。 a.蛋白类蛋白小西饼是以蛋白为主要原料用挤出成形如指形...

　　饼干种类 1、硬质饼干 硬质饼干中亦可依其配方中成分糖、油含量高低再细分各个制造种类此类产品如市面上玛丽饼干、可口奶滋、有一套鲜酪饼等。 2、脆饼类 这一类饼干多为咸味使用材料糖、油都较低有时亦使用到筋度较高面粉如市面上苏打饼干、奶油苏打、丽诗苏打饼干等。 3、小西饼 这是一般手工制作上可变化的产品最多中华榖类食品加工技术研究所出版的书籍中对此类产品做很好分类提供参考 1乳沫类此类产品以鸡蛋为主要原料再配以面粉和糖产品性质最为柔软。 a.蛋白类蛋白小西饼是以蛋白为主要原料用挤出成形如指形小西饼、椰子球等。 b.海绵类海绵类小西饼是以全麦或蛋黄为原料配方和一

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