三牛平台飞鸿娱乐平台-怎么样，领先的天然及有机食品零售商、美国Whole Foods Market公司发布了第十份年度报告。在报告中，行业专家们揭示了那些即将重塑食品行业格局的重要趋势。

　　前不久，美国Whole Foods Market趋势理事会在其推出的第十份年度趋势预测报告中，公布了2025年值得关注的十大食品流行趋势。

　　“Whole Foods Market趋势预测的十周年对我们来说是一个重要里程碑，它反映了我们十年来在创新和美食方面的探索，这些探索也跨越了超市每个货架。今年，我们特别兴奋地通过聚焦2025年的行业趋势来庆祝我们的成就。这些趋势不仅反映了消费者偏好的增长，也拓展了食品世界的可能性。我们热切期待这些趋势在来年成形，并在接下来的一年中为我们的顾客带去灵感与启发。”Whole Foods Market首席商品与营销官Sonya Gafsi Oblisk表示。

　　Whole Foods Market的美食文化大使、趋势理事会成员Cathy Strange说道：“Whole Foods Market自创立伊始便始终密切关注各类趋势动态，并且着力凸显食品与饮料领域内的创新。从动物福利、气候状况以及透明度等方面重要的食品相关议题，到消费者不断变化的口味偏好，食品饮料的各种趋势往往会影响我们未来几年茶余饭后的讨论话题，同时还有助于激发出面向未来的绝妙构想与解决方案。”

　　◆ 零食国际化（International Snacking）零食货架区是创新变革的绝佳之地。诸多品牌在爆米花之类的咸味零食上融入全球各地的特色风味，打造出极具大众吸引力的融合食品，吸引消费者去尝试全新口味。在包装设计上，品牌能够通过分享自身的文化渊源以及那些怀旧的儿时美食记忆，来讲述零食背后的故事。这一趋势的产品，通过将诸如墨西哥酸甜酱糖果等传统国际零食，与芒果糯米饭薯片、辣味脆油毛豆坚果混合装等全新组合相互搭配，引领消费者领略世界各地的不同风味。

　　饺子是一种包含咸味馅料的面点，常见的烹饪方式有煮、蒸或煎制。因其外形特点，也被称为“口袋食品”，它们出现在多个食品区域，包括冷冻和常温保存的单份包装。这些产品迎合了一些趋势，许多产品忠实于创始人的文化根源，并且适合融合和创新搭配，因而在短视频社交媒体和餐厅菜单上一直很受欢迎。饺子是全球各种菜系中的长期主食，使它成了一种能让所有人都能参与其中并为此感到兴奋的潮流趋势。

　　从酥脆的谷物、格兰诺拉麦片，到发酵坚果，再到烤鹰嘴豆和蘑菇薯片，消费者越来越多地选择这些酥脆的食物来丰富餐食，并为早餐、午餐和晚餐增添口感。一些品牌生产了口感更为酥脆的辣椒脆片，而那些以独特口感为卖点的新调味料，已然成为沙拉和烤蔬菜中的亮点。社交媒体上，冻干水果和糖果也越来越受欢迎，消费者追求那种轻盈、蓬松的酥脆口感。这种热门口感在饮品和甜点中也有所体现，比如焦糖布丁浓缩咖啡martini，或是顶部点缀着开心果的糕点。

　　可重复使用的水瓶文化正在兴起，不过如今消费者对水有了更多要求，他们希望水中添加电解质，并以更创新的形式进行补水。在食品和饮料展会上，这一趋势尤为明显，您可以看到含有电解质的冰棒、气泡椰子水、叶绿素水，甚至还有蛋白质水等创新产品。新兴品牌也在这一领域崭露头角，例如推出含有抗氧化剂和电解质的仙人掌水，以及更健康的替代品，以取代含糖和人工色素的运动饮料。孩子也能加入这一健康潮流，享受新奇有趣包装中的美味饮品，比如便携小袋装和迷你装椰子饮料。

　　无论是在甜品、格兰诺拉燕麦卷（如印度拉茶、伯爵茶、伦敦雾）的流行口味中，还是在新的泡茶方式（茶条、冷萃茶包、饮用水专用茶包和粉末）中，又或是在植物基奶茶和气泡茶等新热产品的浪潮中，茶的热潮无处不在。由于消费者现在更倾向于选择那些含有适应原和健康益处的特色茶饮，风格复古的成人茶话会正在取代酒吧优惠时段的欢乐时光。我们很高兴看到这一新趋势，并与曾经预测的“新酿：冬青茶”和“更好的提神饮料”等相互呼应。

　　并非所有产品都完全摒弃了包装，有些转而选择了可堆肥的路径方向，使得其包装中的部分或全部元素能够被降解。一些品牌，比如Compostic公司，正在开拓新的领域，推出家庭可堆肥产品，这意味着所有包装元素都可以在家庭堆肥箱中降解，而不需要商业化处理。在农产品领域，Rainer Fruit公司正在研发可商业堆肥的农产品标签。

　　具有前瞻性的酒类品牌正致力于减少自己的环境足迹。天然及有机葡萄酒并非新鲜事物，但各品牌正更进一步，纷纷采用再生农业实践或选用对环境影响更小的包装。例如，可持续葡萄酒圆桌会议（Sustainable Wine Roundtable，Whole Foods Market是其创始成员之一）设定了一个目标，要在2026年之前将酒瓶重量降低25%。与此同时，啤酒和威士忌品牌也在积极选用诸如耐旱的fonio（一种古老的非洲谷物）或采用再生农业方式种植的kernza（一种由美国堪萨斯州土地研究所采用小麦“远亲”选育而成的全谷物）等原料。

　　在疫情期间，我们看到天然酵种的酸面包再度流行起来，居家烘焙爱好者们纷纷尝试制作这种经典的发酵面包。如今，这一趋势正以传统和创新的方式进入超市货架无论是披萨饼底、薄饼、布朗尼、饼干还是巧克力消费者希望在不花费数小时的情况下，仍能享受到酸面包的好处和风味。此外，Whole Foods Market的面包房也推出了包括南瓜姜黄在内的多种创新的天然酵种酸面包。

　　随着海藻类植物持续受到欢迎，以及人们从可持续的水生植物中获取蛋白质和其他营养成分的兴趣日益浓厚，以海生及淡水藻类为原料制作的食品正逐渐受到人们青睐。特别是海苔，因其富含铁、镁和碘等营养成分，在饮料和软糖等形式中成为热门的健康成分。浮萍，也称为水扁豆，作为一种新兴食材，其蛋白质含量高于其他叶类蔬菜。而从红藻中提取的琼脂（一种植物基的明胶替代品）富含纤维，常被宣传为有助于促进消化。

　　消费者越来越希望在日常饮食中增加蛋白质的摄入，不限于传统的蛋白粉和能量棒。他们尤其渴望在正餐时段和食用“全食物”类零食时增加蛋白质的摄取量。含有农家奶酪（在乳制品中仍然是热门之选）的食谱，可能会激发人们从天然食物来源中获取蛋白质的欲望，现在消费者更倾向于优先选择动物蛋白。内脏被认为是一种能够提供大量蛋白质、维生素和矿物质的超级食物，这促使消费者开始寻找将传统瘦肉（如牛肉末）与内脏结合在一起的肉类产品，这种搭配使得他们无需学习如何烹制各类内脏，便能更轻松享受其营养益处。