首页%恩佐平台%首页，今天优美西点就推荐一款焦糖巧克力杏仁，非常适合情侣们一起制作，还可以作为元宵情人节的礼物哟~
优美西点这次介绍的两种口味，一种是可可味，一种是抹茶味。将杏仁依次裹上焦糖、巧克力和可可粉/抹茶粉，口感层次非常丰富哟。
巧克力用的是偏苦的黑巧克力和甜味的白巧克力，杏仁可以换成其他坚果，份量也可以根据自己的用量增减。
首先，杏仁裹上焦糖后，要将它们一颗颗夹出来，有间隔地放在铺了油布的烤盘上，因为焦糖硬化后就无法把杏仁分了。
其次，在裹完第一层粉之后，要将杏仁拿去冰箱冷冻5分钟，再继续裹第二次粉。
（如果一次性全倒出来，焦糖硬化后就无法把杏仁分来了，产生了拉丝不要紧，等焦糖冷却硬了之后可以弄掉）
7、现在做抹茶味的焦糖巧克力：将白巧克力隔热水或者微波炉小火融化，放入焦糖杏仁，翻拌均匀，使其裹上一层白巧克力
10、接着做可可味的焦糖巧克力：将黑巧克力隔热水或者微波炉小火融化，放入焦糖杏仁，翻拌均匀，使其裹上一层黑巧克力
浓郁微苦的可可粉或抹茶粉，随后是香滑浓郁的巧克力，香甜之中略带苦涩，两者很好地互相中和，如果不太爱吃甜，这款就很适合。
先在嘴里含住，当外层巧克力逐渐融化，舌头能感觉到杏仁的存在时，再一口咬下去。
杏仁外表焦脆，内里酥香，口感层层相间，各种味道在嘴里碰撞，每一口都是满满的幸福，让人根本停不下来。
1、其实做到糖霜和焦糖这一步，杏仁就很好吃了，如果实在买不到抹茶粉和可可粉，忽略后面的步骤，做好的糖霜杏仁和焦糖杏仁需要装罐密封，常温下可保存一个月。
2、融化巧克力的方法：将巧克力切成小块，装入容器中，隔水加热，不停地搅拌至巧克力融化。盛装巧克力的容器最好比外层装水的盆高，避免水汽或水滴落到巧克力上。
3、做好的焦糖杏仁建议放在油布、金属容器或光滑的台面上，如玻璃盘子，不锈钢或不沾容器上，否则不好拿下来。
往锅中倒入清水，用大火加热，糖会慢慢的融化，这时候就可以将水倒掉再清洗锅。
